Эти пирожки в лаваше родились буквально на ходу, из того, что осталось в холодильнике после Нового года. Копчёный сыр косичка оказался тем самым секретом, который сделал вкус ярче и насыщеннее. Теперь дети их уплетают без остановки, а со стола они исчезают первыми.
Ингредиенты: тонкий лаваш — 2–3 листа, ветчина — 200 г, твёрдый сыр — 150 г, копчёный сыр косичка — 80–100 г, помидоры — 1–2 шт., майонез — 2–3 ст. л., яйца — 2–3 шт., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, свежая петрушка — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление: ветчину, твёрдый сыр и помидоры нарезаем небольшими кубиками. Копчёный сыр косичку разбираем на волокна и мелко нарезаем. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим. Соединяем все ингредиенты в миске, добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Яйца взбиваем вилкой, слегка солим и перчим. Лаваш нарезаем небольшими квадратами. В центр каждого выкладываем начинку, сворачиваем конвертом, обмакиваем в яичную смесь и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки. Подаём горячими — с хрустящей корочкой и тянущимся сыром внутри.
