Беру помидоры, огурцы, сладкий перец и пару минут работаю блендером — получается холодный гаспачо, который летом съедают быстрее окрошки. А если подать его с ломтиками ветчины и вареными яйцами, легкий овощной суп превращается в полноценный обед без плиты и долгой готовки.
Получается яркий, освежающий и очень ароматный гаспачо с насыщенным вкусом спелых овощей и легкой кислинкой лайма. Ветчина добавляет приятную сытность, а яйца делают подачу красивой и аппетитной.
Ингредиенты
Помидоры спелые — 700 г, огурец — 200 г, сладкий красный перец — 120 г, красный лук — 70 г, чеснок — 1 зубчик, томатный сок — 200 мл, оливковое масло — 60 мл, сок лайма — 30 мл, бальзамический уксус — 10 мл, соль — 5 г, черный перец — 2 г, базилик — 10 г.
Для подачи: яйца вареные — 4 шт., ветчина — 150 г.
Как готовить
Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите на несколько секунд в кипяток и снимите кожицу. Огурец очистите. Помидоры, огурец, сладкий перец, красный лук и чеснок сложите в чашу блендера. Добавьте томатный сок, оливковое масло, сок лайма, бальзамический уксус, соль и перец.
Измельчите до однородной бархатистой массы. Перелейте суп в контейнер или кастрюлю и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей разлейте гаспачо по тарелкам, добавьте дольки вареных яиц, тонко нарезанную ветчину и украсьте свежим базиликом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз впервые приготовила гаспачо вместо привычной окрошки. Результат удивил: суп оказался легким, освежающим и очень ароматным. А подача с яйцами и ветчиной сделала его настолько сытным, что дополнительное блюдо к обеду уже не понадобилось.
