Ингредиенты: мука — 350 г, вода — 150 мл, яблоки (без кожицы и сердцевины) — 450 г, курага — 100 г, изюм — 100 г, чернослив — 50 г, орехи грецкие — 100 г, лимон — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., корица молотая — 1 ч. л. (по вкусу), разрыхлитель — 10 г.
Приготовление. Смешайте муку с корицей и разрыхлителем, просейте. Промойте курагу, изюм и чернослив, просушите на бумажном полотенце. Нарежьте курагу и чернослив, яблоки — небольшими кубиками, орехи порубите, а с лимона снимите цедру.
Смешайте яблоки, сухофрукты, орехи и цедру. Выдавите сок лимона и перемешайте. Добавьте в фруктовую смесь растительное масло и воду, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку, замешивая смесь — масса получится густой, поэтому удобнее работать руками.
Форму размером 30 × 11 см смажьте растительным маслом, выложите массу и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 50–60 минут до золотистой корочки. Готовый хлеб достаньте из формы и остудите на решетке.
