После этого рецепта обычные драники или хашбрайны из кафе меркнут. Варёная картошка делает их очень нежными внутри, а пармезан даёт ту самую золотистую хрустящую корочку с ярким сливочным вкусом. Плюс чеснок и сметана — и получается что-то среднее между домашними драниками и ресторанными картофельными оладьями.
Особенно нравится, что внутри они остаются мягкими и почти кремовыми, а снаружи красиво поджариваются до румяной корочки.
Для приготовления понадобится
Картофель варёный — 500 г, яйцо — 1 шт., пармезан — 60–70 г, чеснок — 2 зубчика, сметана — 2 ст. л., мука — 2–3 ст. л., соль и перец — по вкусу, масло — для жарки.
Как готовить
Картофель натрите на крупной тёрке или разомните не до конца — текстура должна остаться неоднородной. Добавьте яйцо, сметану, натёртый пармезан, чеснок, соль и перец.
Всыпьте муку и аккуратно перемешайте массу. Разогрейте сковороду с маслом.
Выкладывайте картофельную массу ложкой, слегка прижимая, чтобы получились тонкие драники. Обжаривайте с двух сторон до насыщенной золотистой корочки.
Подавайте горячими со сметаной, зеленью или чесночным соусом.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга уже приготовила такие драники дома. Серединка получается очень нежной. А пармезан во время жарки превращается в ароматную хрустящую корочку, как у дорогих картофельных закусок в кафе.
