Ингредиенты: яйца — 2 шт., сахар — 70 г, ванильный сахар — 1 пакетик (8 г), сливочное масло — 70 г, мука — 200 г, разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой, яблоки — 350 г, изюм — 40 г, щепотка соли.
Процесс приготовления:
В миске взбиваю яйца со щепоткой соли до легкой пены. Добавляю обычный и ванильный сахар и взбиваю ещё минуту, пока крупинки не растворятся.
Вливаю слегка остывшее растопленное сливочное масло и перемешиваю венчиком или ложкой.
Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю в миску с жидкой основой. Замешиваю густое, липкое тесто — таким оно и должно быть.
Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, режу мелким кубиком. Изюм хорошо промываю и обсушиваю. Добавляю и то, и другое в тесто и тщательно перемешиваю.
Противень застилаю пергаментом. Двумя ложками формирую небольшие плюшки, выкладывая тесто с горкой. Не стараюсь сделать их идеально ровными — пусть будут домашними и уютными.
Отправляю в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, пока края не подрумянятся. Даю слегка остыть на решётке, присыпаю сахарной пудрой — и бегу за молоком или чаем!
