Салат со скумбрией холодного копчения
Этот рецепт можно смело назвать классикой. Он старый, но по вкусу до сих пор даёт фору многим современным салатам. Скумбрия холодного копчения отлично сочетается с варёным картофелем и яйцом, а свежий огурец добавляет нужную лёгкость.
Ингредиенты:
скумбрия холодного копчения — 200 г,
яйца — 2 шт.,
картофель — 250 г,
свежий огурец — 100 г,
репчатый лук — 50 г,
укроп — ½ пучка,
петрушка — ½ пучка,
майонез — 2 ст. л.,
соль и перец — по вкусу.
Картофель отвариваю в мундире, остужаю и нарезаю крупными кусочками. Яйца режу не мельча, вместе с желтком. Скумбрию аккуратно разбираю на филе, убирая все косточки — да, повозиться придётся, но результат того стоит. Огурец и лук нарезаю, зелень беру сразу двух видов — укроп и петрушку. Заправляю всё майонезом, солю и перчу по вкусу.
Салат получается насыщенным, ароматным и очень «рыбным». Любители скумбрии точно оценят.
Салат с килькой
Проще этого салата, пожалуй, не придумать. Но именно в этой простоте и кроется его шарм. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
Ингредиенты:
килька — 150 г,
картофель — 350 г,
лук — 50 г,
укроп — по вкусу,
растительное масло — по вкусу,
соль и перец — по вкусу.
Кильку беру самую обычную, ту самую «из детства». Аккуратно очищаю её на филе. Картофель, как и в первом салате, отвариваю в мундире и режу довольно крупно. Лук нарезаю тонкими полукольцами — идеально подойдёт красный сладкий, но и обычный вполне сгодится. Всё соединяю, добавляю укроп, соль, перец и щедро заправляю ароматным растительным маслом.
Салат выглядит просто, но пробуешь — и остановиться невозможно.
Салат с селёдкой и авокадо
Этот салат всегда улетает первым — особенно его любят женщины. Нежный, свежий и очень изысканный по вкусу.
Ингредиенты:
сельдь (филе) — 100 г,
авокадо — 150 г,
лимон — ½ шт.,
лук — 30 г,
петрушка — по вкусу,
растительное масло — по вкусу,
соль и перец — по вкусу.
Филе сельди нарезаю аккуратным кубиком. Авокадо режу так же и сразу сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не потемнел. Лук беру красный, совсем немного, чтобы он не перебивал вкус. Петрушку рублю очень мелко. Заправляю салат растительным маслом, добавляю соль и перец.
Получается удивительно гармоничное сочетание: солёная сельдь, кремовый авокадо и лёгкая цитрусовая кислинка.
