Ароматные несладкие маффины с нежной текстурой и лёгкой сырной ноткой. Отлично подходят к супам, бульонам или как самостоятельный перекус.
Ингредиенты
Кукуруза консервированная — 250 г, сыр чеддер — 60 г (0,5 стакана), сметана нежирная — 0,5 стакана, лук зеленый — 0,25 стакана, мука пшеничная — 90 г, мука кукурузная — 0,5 стакана, сахар — 1 ст. л., разрыхлитель — 1,5 ч. л., острый соус — 2 капли (по желанию), яйцо — 1 шт., масло растительное — для смазывания форм, соль — по вкусу.
Как готовить
Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте форму для маффинов, слегка смазав её маслом.
В одной миске соедините пшеничную и кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
В отдельной миске смешайте кукурузу, тертый сыр, сметану, яйцо, зеленый лук и при желании добавьте несколько капель острого соуса.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и аккуратно перемешайте до получения густого теста.
Распределите массу по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
Выпекайте 10–15 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Готовые маффины слегка остудите, затем аккуратно извлеките из формы.
Личный опыт
Для более яркого вкуса автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует добавить немного копчёной паприки или сушёного чеснока.
А чтобы маффины были особенно нежными, можно добавить ложку растопленного сливочного масла в тесто.
