Когда хочется хачапури, но нет времени возиться с тестом и раскаткой, этот рецепт становится настоящей находкой. Всё смешивается в одной миске, а на сковороду масса выкладывается обычной ложкой. В итоге — румяные, мягкие лепёшки с тянущимся сыром, которые готовы всего за 15 минут. Тесто получается нежным и слегка жидким, благодаря чему хачапури равномерно прожариваются и остаются сочными внутри.
Для приготовления на 2 порции понадобится: мука — 150 г, яйцо — 1 шт., молоко — 250 мл (1 стакан), сыр сулугуни или моцарелла — 200 г, соль — щепотка, растительное масло — для жарки.
В миске смешивают яйцо, молоко и соль. Постепенно добавляют муку, тщательно размешивая, чтобы тесто стало по консистенции как жидкая сметана. Сыр натирают на крупной тёрке. Сковороду разогревают и слегка смазывают маслом. Ложкой выливают часть теста, распределяют по дну, сверху выкладывают сыр и покрывают оставшимся тестом. Готовят под крышкой на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Подают горячими — эти ленивые хачапури исчезают со стола моментально.
