Горячие, сырные, мягкие внутри и с румяной корочкой снаружи. Отличный вариант, когда хочется хачапури, но без замеса дрожжевого теста и долгой готовки.
Ингредиенты
Кефир — 1 стакан, яйцо — 1 шт., мука — 1 стакан или чуть больше, сыр — 120–150 г, соль — щепотка, сода — 1/2 ч. л., растительное масло — для жарки, сливочное масло — по желанию.
Как готовить
Возьмите кефир, яйцо, соль и соду, соедините в миске и перемешайте. Добавьте муку и замесите густое тесто, как на оладьи.
Сыр натрите на крупной терке и вмешайте в тесто.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите массу ложкой небольшими порциями или одной большой лепешкой.
Жарьте на среднем огне под крышкой 4–5 минут, затем переверните и доведите до готовности. По желанию в конце добавьте немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Подавайте хачапури сразу, пока они горячие и сыр тянется.
Полезный совет
Сыр лучше брать тот, что хорошо тянется — сулугуни, моцареллу или их смесь.
