Этот рецепт — из разряда самых простых, но именно таких, к которым потом возвращаются снова и снова.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
Для приготовления понадобится:
кабачки — 2 шт. (около 600 г)
пшеничная мука — 2 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
куриные яйца — 2 шт.
соль — ½ ч. л. (или по вкусу)
чёрный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
чеснок — 1 зубчик
свежий укроп — 20 г
Кабачки вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Нарежьте их брусочками среднего размера — слишком мелкая нарезка сделает блюдо мягким, а не хрустящим. Если есть фигурный нож, можно использовать его: кабачки будут выглядеть особенно аппетитно.
Переложите нарезку в глубокую миску, добавьте муку и крахмал и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт сухой смесью. После этого введите яйца и снова хорошо перемешайте массу. В самом конце добавьте соль и чёрный перец.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите кабачки в один слой. Обжаривайте на среднем огне, переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон. Готовые кусочки переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Пока кабачки горячие, добавьте мелко натёртый чеснок и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте — и можно подавать.
