Ингредиенты: фарш мясной — 500 г (любой), кабачки — 3 шт., хлеб белый или серый — 50 г, соль — 1/2 ч. л., чеснок сушёный — 1/2 ч. л., зелень сушёная — 1/2 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу; для соуса — сметана 2 ст. л., соль 1/2 ч. л., чеснок сушёный 1/2 ч. л., чёрный молотый перец по вкусу, немного воды (по густоте сметаны).
Приготовление:
Сначала я замачиваю нарезанный хлеб в воде (можно в молоке) и оставляю, чтобы он полностью размок. В фарш добавляю соль, сушёный чеснок, зелень и чёрный перец. Лук при желании можно натереть и тоже вмешать — так начинка будет ещё сочнее.
Размоченный хлеб хорошо отжимаю и добавляю к фаршу, затем тщательно вымешиваю руками и немного отбиваю массу, чтобы она стала плотнее. Из фарша формирую небольшие шарики.
Кабачки нарезаю кружочками толщиной примерно 1–1,5 см. На каждый кружочек выкладываю шарик фарша и слегка расплющиваю. Затем приставляю кружочки друг к другу в форме, чтобы получился как бы «целый» кабачок с мясной начинкой внутри.
Для соуса смешиваю сметану с солью, сушёным чесноком и перцем. Добавляю немного кипячёной воды, чтобы консистенция стала более жидкой и напоминала соус.
Форму для запекания смазываю растительным маслом, выкладываю фаршированные кабачки и сверху равномерно распределяю сметанный соус.
Отправляю в разогретую до 180 °C духовку примерно на 1 час. Время зависит от толщины кабачков и особенностей духовки — чем толще кружочки, тем дольше они готовятся. По желанию за 15 минут до готовности можно посыпать тёртым сыром.
Готовые кабачки слегка подрумяниваются, становятся мягкими и очень сочными.
