Тонкие блины с нежной мясной начинкой обычно исчезают со стола первыми.
Ингредиенты:
яйца — 4 шт., мука — 4 ст. л., соль — щепотка, майонез — 4 ст. л., отварное куриное мясо — 500 г, чеснок — 2 зубчика, грецкие орехи — 50 г, зелень — по вкусу
Для начала я готовлю тесто. В глубокой миске соединяю яйца, муку, соль и майонез, затем хорошо взбиваю венчиком или вилкой до гладкой, однородной консистенции. Даю ему постоять 10–15 минут — за это время мука полностью расходится, и блины потом получаются эластичными и послушными.
Сковороду хорошо разогреваю и слегка смазываю растительным маслом. Выпекаю тонкие блинчики на среднем огне. Готовые блины складываю стопкой и оставляю немного остыть.
Пока блины отдыхают, занимаюсь начинкой. Грецкие орехи измельчаю ножом или в блендере, но не слишком мелко. Чеснок мелко рублю или пропускаю через пресс.
В миске смешиваю орехи и чеснок с майонезом, добавляю соль и немного чёрного перца по вкусу. Соус должен получиться насыщенным и ароматным, но не жидким.
Куриное мясо я отвариваю заранее в подсоленной воде, затем остужаю и нарезаю мелкими кусочками. Зелень мелко нарезаю. Обычно беру укроп, петрушку или зелёный лук.
Для сборки беру один блин, выкладываю его на ровную поверхность и тонким слоем смазываю орехово-чесночным соусом. Сверху посыпаю зеленью и равномерно распределяю курицу.
Аккуратно сворачиваю блин в плотную трубочку. Готовые рулеты можно сразу нарезать на порционные кусочки или убрать в холодильник на полчаса — так они лучше держат форму.
