Этот салат — из тех, что сначала удивляют составом, а потом влюбляют с первой вилки. Простые продукты, знакомые вкусы и неожиданно благородный результат — гости всегда спрашивают рецепт. В итоге получается насыщенный, сочный и многослойный салат с мягкой печенью, сладкими яблоками, хрустящими огурчиками и нежной текстурой — выглядит богато, а стоит совсем недорого.
Ингредиенты: куриная печень — 650 г, репчатый лук — 1 шт., яблоки сочные — 3 шт., солёные огурцы — 3 шт., морковь — 1 шт., яйца — 4 шт., свежая петрушка — пучок, майонез — по вкусу, подсолнечное масло — для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Морковь и яйца отвариваем, яйца разделяем на белки и желтки и натираем отдельно, морковь тоже натираем крупно. Куриную печень промываем, обсушиваем и обжариваем на сковороде с маслом около 15 минут до готовности, в конце солим и перчим, затем выкладываем на бумажные полотенца и даём остыть. Лук нарезаем четвертькольцами, яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. В той же сковороде сначала слегка обжариваем яблоки около 5 минут, затем до золотистости готовим лук. Солёные огурцы режем мелким кубиком, печень — небольшими кусочками. На плоскую тарелку наносим тонкий слой майонеза и выкладываем салат слоями: морковь с майонезом, солёные огурцы, печень, жареный лук, яблоки с майонезом, затем яичные белки. Верх и бока смазываем майонезом, посыпаем тёртыми желтками и украшаем свежей петрушкой.
