Ингредиенты: тостовый хлеб 8 кусочков, авокадо 1 шт., яйца 4 шт., зелень (петрушка или другая) по вкусу, сок лимона 1 ст. л., оливковое масло 1,5 ст. л., соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разрезаю спелое авокадо пополам, освобождаю косточку и ложкой достаю мякоть. Разминаю её до кремовой консистенции.
Я отвариваю яйца, охлаждаю их в холодной воде, чтобы белки легко чистились. Белки мелко нарезаю, а желтки добавляю к авокадо и разминаю вместе.
Нарезаю зелень (петрушку) и добавляю к авокадо с желтками. Потом добавляю белки, немного соли, перца, оливковое масло и сок лимона. Перемешиваю до однородной массы.
Подсушиваю тостовый хлеб на сухой сковороде или в тостере. Намазываю на каждый кусочек получившуюся начинку.
По желанию сверху кладу кружок огурца и присыпаю зелёным луком.
Бутерброды готовы! Они сочные, питательные, с кремовой авокадной начинкой и лёгкой цитрусовой ноткой — идеальный завтрак за 10 минут.
