Эти фрикадельки получаются сочными, ароматными и очень «ресторанными», хотя готовятся из самых простых продуктов. Никаких сложных соусов и редких ингредиентов — только насыщенный томатный вкус, специи и тянущаяся моцарелла. Отличный вариант и для семейного ужина, и для гостей: блюдо томится в духовке и практически не требует вашего участия.
Ингредиенты: лук 3 шт., оливковое масло, чеснок 5 зубчиков, лавровый лист 3 шт., помидоры в собственном соку 400 г, томатное пюре 2 ст. л., коричневый сахар 1 ст. л., красный винный уксус 1 ст. л., вода или бульон 400–500 мл, говяжий фарш 500 г, панировочные сухари 125 г, фенхель молотый 1 ст. л., сушёный орегано 1 ст. л., яйцо 1 шт., моцарелла 250 г, соль и перец по вкусу.
Приготовление: лук обжаривают на оливковом масле до мягкости, добавляют чеснок и прогревают до аромата. Половину лука откладывают. В оставшийся лук кладут лавр, помидоры, томатное пюре, сахар, уксус и воду или бульон, доводят до кипения и варят около 20 минут, регулируя вкус. Отложенный лук смешивают с фаршем, сухарями, фенхелем, орегано и яйцом, солят и формируют фрикадельки. Их быстро обжаривают до румяной корочки, перекладывают в форму и заливают соусом. Сверху распределяют тёртую моцареллу. Запекают при 180 градусах под фольгой 30 минут, затем снимают фольгу и доводят до золотистой сырной корочки ещё 20–30 минут.
