Летом зеленый лук так и манит приготовить что-то вкусное из него. В такие дни меня выручает этот простой пирог-лепешка на сковороде. Никакой духовки, сложного теста и долгой возни.
Пирог получается мягким внутри, с ароматной зеленью и аппетитной румяной корочкой. А если после переворачивания добавить немного сыра, он становится еще вкуснее и сочнее. Такой вариант одинаково хорош и к супу, и как самостоятельный перекус.
Ингредиенты
Кефир — 150 мл, яйцо — 1 шт., мука — 150 г, разрыхлитель — 8 г, зеленый лук — 60 г, растительное масло — 30 мл, соль — 3 г, сахар — 1 г, сыр твердый — 50 г.
Как готовить
В миске соедините кефир, яйцо, соль и щепотку сахара. Перемешайте до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите густое тесто без комочков.
Зеленый лук мелко нарежьте и вмешайте в тесто. Сковороду слегка смажьте маслом и хорошо разогрейте. Выложите тесто, разровняйте его ложкой по всей поверхности и готовьте под крышкой на небольшом огне около 10–12 минут. Когда нижняя сторона хорошо подрумянится, аккуратно переверните лепешку.
Сразу посыпьте поверхность натертым сыром, снова накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут, пока сыр расплавится, а пирог полностью не пропечется. Подавайте горячим или теплым.
Личный опыт
Этот рецепт появился у автора PopcornNews.ru Ольги Мороз как способ пристроить очередной пучок зеленого лука с грядки. Теперь готовлю такую лепешку все лето, не только на кефире, но и ряженке и йогурте. Особенно нравится момент с сыром после переворачивания — он успевает расплавиться и делает пирог намного интереснее.
