Ингредиенты: мясной фарш 700 г, гречка вареная 120 г, чеснок 4 дольки, соль, перец по вкусу, лук репчатый 1 шт., сливочное масло 30 г, растительное масло 2 ст. л., мука пшеничная 1 ст. л., вода 300 мл, сметана 3–4 ст. л.
Начинаю с фарша. В миску добавляю гречку, измельчённый чеснок, соль и перец, тщательно вымешиваю. Формирую из массы «колобки» желаемого размера, выкладываю их на противень и отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
Пока гречаники запекаются, готовлю сметанный соус. Нарезаю лук и чеснок, обжариваю их на смеси сливочного и растительного масла. Добавляю муку и обжариваю, помешивая, примерно минуту. Затем вливаю воду или бульон, интенсивно помешиваю до однородности.
Когда гречаники готовы, перекладываю их в кастрюлю, накрываю крышкой и прогреваю на слабом огне около 5 минут. Добавляю сметану, довожу до кипения и выключаю огонь. Солю и перчу по вкусу.
Подаю гречаники горячими, присыпав свежей зеленью.
