Тот самый сливочный вкус, за которым обычно идут в кафе, можно легко получить дома. Нежные макароны, густой тягучий соус и аппетитная румяная корочка сверху — блюдо получается насыщенным и очень уютным. И главное — готовится проще, чем кажется, а результат действительно ресторанный.
Mac and Cheese называют легендой не просто так: это одно из самых узнаваемых блюд американской кухни, которое готовят уже больше века. Его любят за простоту, насыщенный вкус и ту самую тянущуюся сырную текстуру, которая стала настоящим символом домашнего комфорта.
Ингредиенты: макароны-рожки — 450 г, плавленый сливочный сыр — 200 г, сыр чеддер — 200 г, красный чеддер — 200 г, сливочное масло — 70 г, мука — 1,5 ст.л., лук — 1/2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, сливки 30% — 500 мл, паприка — по вкусу, сушёный чеснок — по вкусу.
Макароны отварить в подсоленной воде, оставив их слегка недоготовленными. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавить чеснок и муку, перемешать. Влить немного воды от макарон, затем сливки и прогреть соус.
Добавить плавленый сыр и тёртый чеддер, всыпать специи и размешать до однородной густой массы. Соединить макароны с соусом, выложить в форму слоями, пересыпая сыром, и отправить в духовку на 5–7 минут при 200 °C до золотистой корочки.
