Ингредиенты:
помидор — 1 шт., пшеничная мука — 1 стакан, яйцо — 1 шт., вода или молоко — 3–4 ст. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка, соль — по вкусу, щепотка сахара, по желанию: зелень, чеснок, сыр, специи
Я натираю помидор на крупной тёрке или мелко режу, кожицу оставляю. Добавляю яйцо, соль, щепотку сахара и растительное масло, перемешиваю. Постепенно всыпаю муку, подливая воду или молоко, чтобы получилось густое, но текучее тесто, как на оладьи.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и выкладываю тесто ложкой, формируя лепёшки. Жарю по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаю горячими, можно с сыром, зеленью, чесноком или сметаной — мягкие внутри, румяные снаружи, с лёгкой кислинкой.
