Когда хочется чего-то сытнее обычных драников, готовлю именно этот вариант. Снизу получается хрустящая картофельная основа с золотистой корочкой, а сверху — сочная куриная начинка с паприкой. Во время жарки оба слоя соединяются, и получается блюдо, которое напоминает сразу и драники, и нежные рубленые котлеты.
Подавать лучше горячими, пока картофель приятно хрустит, а курица остается сочной.
Для приготовления понадобится
Картофель — 700 г, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 2–3 ст. л., соль и черный перец — по вкусу. Для второго слоя: куриная грудка — 400 г, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 2 ст. л., сладкая паприка — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель натрите на крупной терке, хорошо отожмите руками всю лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, муку, соль и черный перец, затем перемешайте.
Куриную грудку нарежьте очень мелкими кубиками, соедините с яйцом, мукой, паприкой, солью и перцем. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите ложку картофельной массы и слегка разровняйте.
Сразу сверху положите ложку куриной начинки и аккуратно распределите ее почти до краев. Жарьте на среднем огне до румяной корочки, затем осторожно переверните широкой лопаткой и доведите до готовности с другой стороны. Готовые драники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такие драники на среднем огне. Если сделать нагрев слишком сильным, картофель быстро подрумянится, а куриная начинка не успеет полностью приготовиться. Особенно вкусно подавать их со сметаной, смешанной с чесноком и свежим укропом.
