Этот манник — из разряда «смешал и в духовку», а результат будто из хорошей кондитерской. Морковь делает его сочным, манка — нежным, а апельсин добавляет тот самый аромат, из-за которого домашние собираются на кухне ещё до звонка таймера. Лёгкая цитрусовая кислинка отлично балансирует сладость, а на следующий день пирог становится ещё вкуснее.
Ингредиенты: яйца — 2 шт., сахар — 100 г, соль — щепотка, кефир — 250 мл, морковь — 200 г, манная крупа — 180 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., апельсин — 1 шт. (цедра + мякоть).
Как готовить: манную крупу высыпьте в миску, залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы она хорошо набухла. Морковь натрите на мелкой тёрке и вмешайте в манную смесь. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Соедините яичную смесь с манкой и морковью, тщательно перемешайте до однородности. С апельсина снимите цедру мелкой тёркой, из мякоти удалите плёнки и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте цедру и мякоть в тесто, всыпьте разрыхлитель и ещё раз аккуратно перемешайте. Форму смажьте маслом, при желании присыпьте мукой или манкой, вылейте тесто. Выпекайте при 180 °C около 45 минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Манник получается ароматным, влажным и очень домашним — идеальный вариант к чаю, который съедается до последнего кусочка.
