Основа готовится буквально за пару минут, а сочетание расплавленного сыра и крабовых палочек делает ее настолько сочной, что она легко заменяет и горячий бутерброд, и быстрый ужин. Получается румяная корочка снаружи и нежная тягучая серединка внутри.
Особенно нравится, что все продукты обычно уже есть в холодильнике. Пока заваривается чай или разогревается суп, на сковороде уже подрумянивается ароматная лепешка, которую можно подать и на завтрак, и в качестве перекуса.
Для приготовления понадобится
Твердый сыр — 100 г, крабовые палочки — 100 г, яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 2 ст. л., зеленый лук — 3–4 пера, укроп — небольшой пучок, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, сливочное или топленое масло — 1 ч. л.
Как готовить
Сыр натрите на крупной терке, крабовые палочки также натрите или мелко нарежьте. Добавьте яйцо, сметану, муку, измельченные зеленый лук и укроп, приправьте небольшим количеством перца.
Соль добавляйте только после того, как попробуете смесь, поскольку сыр и крабовые палочки уже достаточно соленые. Хорошо перемешайте до получения густой массы. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом и выложите смесь, формируя круглую лепешку толщиной около 1,5 см. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 4–5 минут, пока низ не станет золотистым.
Затем аккуратно переверните широкой лопаткой и жарьте еще 2–3 минуты до румяной корочки. Подавайте сразу после приготовления, пока сыр остается тягучим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз долгое время почти не покупала крабовые палочки — из-за стереотипов казалось, что это слишком «ненатуральный» продукт. Потом внимательно изучила составы разных производителей и пищевую ценность. Оказалось, что качественные крабовые палочки делают на основе рыбного фарша (сурими), а жира в них обычно совсем немного — чаще всего около 1–3 г на 100 г, при этом калорийность невысокая — примерно 80–110 ккал. Конечно, это не замена рыбе, но для быстрых домашних блюд они подходят отлично. Теперь часто добавляю их в салаты, рулеты и такие лепешки — получается сытно, сочно и без лишней жирности. А такая лепешка исчезает со стола еще горячей и не требует никаких дополнительных соусов.
