Хотя XXI век подарил нам множество знаний о биологии и генетике, до сих пор нет единого мнения о причинах появления яиц с двумя желтками. Одни ученые связывают это с гормональными нарушениями и физиологическими отклонениями кур, другие считают признаком их высокой продуктивности и природной плодовитости.
На практике двухжелтковые яйца чаще всего встречаются у кур старше двух лет. С возрастом овуляция становится нерегулярной, и два желтка могут формироваться в одном фолликуле. Также на это могут влиять условия содержания: длинный световой день и сбалансированный рацион с минеральными и белковыми добавками.
Двухжелтковые яйца более калорийны, чем обычные, поэтому при диете их стоит есть умеренно.
Кстати, по поверьям, такие яйца всегда считались символом удачи, богатства и предвестия важных событий: от неожиданных гостей до замужества или беременности.
