Ингредиенты: мясо (у меня голень индейки) — 600 г, вода — 2–2,3 л, картофель — 4 шт. среднего размера, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., консервированная фасоль в собственном соку — 1 банка, томаты в собственном соку (мелконарезанные) — 400 г, чеснок — 2 зубчика, хмели-сунели — 1/4 ч. л., красный жгучий перец — 1/4 ч. л., соль — по вкусу, зелень (петрушка или кинза) — для подачи.
Мясо заливаю водой, добавляю целые лук и морковь и варю бульон на медленном огне. Готовые овощи убираю, мясо нарезаю небольшими кусочками. Картофель режу средним кубиком и вместе с мясом отправляю обратно в кастрюлю. Варю 10 минут.
Добавляю консервированную фасоль (жидкость сливаю, фасоль промываю) и томаты в собственном соку. Если помидоры крупные — предварительно их нарезаю. Варю ещё 20 минут на слабом огне.
Затем солю, добавляю хмели-сунели, красный жгучий перец и тёртый чеснок. Перемешиваю и через 5 минут выключаю огонь.
Суп обязательно даю настояться. Подаю, посыпав свежей зеленью.
