Иногда хочется чего-то максимально простого, но чтобы вкус был «как в хорошем кафе». Эти драники как раз из таких: внутри мягкие и нежные за счёт йогурта, с лёгкой чесночной ноткой, а снаружи — румяная корочка.
Но главный акцент — соус: томаты с беконом дают насыщенность, лёгкую копчёность и ту самую «собранность» вкуса, из-за которой обычная картошка превращается в полноценное блюдо.
Ингредиенты
Картофель крупный — 5–6 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., йогурт греческий — 1–2 ст. л., мука — 3 ст. л., чеснок — 1–2 зубчика, соль — по вкусу, сода — на кончике ножа, растительное масло — около 50 мл; для соуса: бекон — 80–100 г, томаты (в собственном соку или свежие) — 200–250 г, чеснок — 1 зубчик, немного сахара — щепотка, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель натираю на мелкой тёрке, отжимаю лишний сок, добавляю мелко нарезанный лук, яйцо, йогурт, муку, соль, соду и по желанию чеснок. Перемешиваю — масса получается густой, но мягкой. На разогретой сковороде с маслом выкладываю небольшие порции и жарю до золотистой корочки с двух сторон, огонь держу средний, чтобы внутри всё успело приготовиться.
Параллельно готовлю соус: бекон нарезаю небольшими кусочками и обжариваю до румяности, чтобы вытопился жир. Добавляю измельчённый чеснок, затем томаты, чуть сахара, соль и перец. Прогреваю несколько минут, пока соус не станет густым и насыщенным.
Подаю драники горячими, щедро поливая беконно-томатным соусом.
