Когда хочется домашнего куриного супа, совсем не обязательно раскатывать тесто и нарезать лапшу. Достаточно замесить густое тесто из яйца и муки, а затем обычной ложкой отправить небольшие клецки прямо в кипящий бульон.
Они получаются нежными, воздушными и отлично заменяют домашнюю лапшу.
Для приготовления вам понадобится
Курица на кости — 500 г, вода — 2 л, картофель — 4 шт., репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2–3 зубчика, яйцо — 1 шт., мука — 4 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., лавровый лист — 2 шт., перец горошком — по вкусу, соль — по вкусу, свежая зелень — небольшой пучок.
Как готовить
Курицу залейте водой, добавьте лавровый лист и перец горошком, доведите до кипения, снимите пену и варите около 30–40 минут. Готовый бульон процедите, мясо снимите с костей и верните в кастрюлю.
Добавьте нарезанный кубиками картофель. Пока он варится, обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, затем переложите овощи в суп. Для клецок смешайте яйцо, муку и щепотку соли до получения густого теста.
Когда картофель станет мягким, двумя чайными ложками выкладывайте небольшие порции теста прямо в кипящий бульон. Через 2–3 минуты после того, как клецки всплывут, добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень, попробуйте на соль и снимите суп с огня. Дайте ему настояться 10 минут и подавайте горячим.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз всегда казались сложными супы с клецками, но это оказалось очень просто. Получается вкусный, насыщенный и ароматный суп, который не хуже, чем с домашней лапшой.
