Бывает, что хочется подать на стол что-то простое, но небанальное — без сложной готовки, зато с насыщенным вкусом. Этот грибной паштет как раз из таких рецептов.
Ингредиенты
Шампиньоны — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Сливочное масло — 240 г
Грецкие орехи — 40 г
Варёные яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Шампиньоны промываем и нарезаем ломтиками. Репчатый лук режем мелким кубиком. В сковороде растапливаем половину сливочного масла и выкладываем лук. Тушим на небольшом огне до мягкости и прозрачности, не зажаривая.
Добавляем грибы, солим и перчим по вкусу. Готовим около 15 минут, пока лишняя влага не выпарится. Снимаем с огня и даём грибной массе полностью остыть. Грецкие орехи слегка измельчаем ножом. Варёные яйца нарезаем кубиками.
Соединяем в миске грибы с луком, оставшееся сливочное масло, яйца и орехи. Пробиваем всё блендером до однородной, нежной и пышной массы. Пробуем, при необходимости корректируем соль и перец.
Перекладываем паштет в банку или контейнер и убираем в холодильник минимум на 1 час — за это время вкус станет более насыщенным, а текстура стабилизируется.
