Эти куриные сосиски я готовлю без лишних добавок и «сюрпризов» в составе. Получаются нежные, сочные и по-настоящему домашние — именно такие, какие не купишь в магазине. Отличный вариант для тех, кто следит за питанием и хочет знать, что именно лежит у него на тарелке.
Ингредиенты: куриное филе — 500 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, молоко — 100 мл, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — 2 щепотки, паприка — 0,5 ч. л., кориандр — 0,5 ч. л. (по желанию).
Приготовление: куриное филе тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите в блендере, добавив кусочек сливочного масла — фарш станет более нежным и сочным. В готовый фарш добавьте сырое яйцо, молоко, соль, чёрный перец, паприку и кориандр. Хорошо перемешайте до однородной, гладкой массы. Разложите на столе пищевую плёнку, выложите 2 столовые ложки фарша и сверните плёнку «конфеткой», стараясь максимально плотно убрать воздух. Края завяжите нитками или узелками. Готовые заготовки выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне около 20 минут. После этого сосиски можно слегка обжарить на небольшом количестве сливочного масла до румяной корочки — по желанию.
