Ингредиенты:
куриное филе — 500 г, яйца — 2 шт., молоко — 4 ст. л., ржаные отруби — 2 горсти, кокосовое масло — для обжарки, соль — по вкусу, специи — по вкусу
Куриное филе я нарезаю небольшими брусочками — примерно по 2 см в длину и около 1 см в ширину. Так наггетсы прожариваются быстро и остаются сочными внутри.
В отдельной миске смешиваю яйца, молоко, соль и любимые специи, затем хорошо взбиваю венчиком до однородности — получается классический льезон.
Отруби высыпаю на широкую тарелку, добавляю соль и перец, слегка перемешиваю. Сковороду хорошо разогреваю и наливаю достаточное количество масла, чтобы наггетсы обжаривались равномерно.
Каждый кусочек курицы сначала окунаю в яично-молочную смесь, затем тщательно обваливаю в отрубях со всех сторон и сразу выкладываю на раскалённую сковороду. Жарю на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая вилкой.
Если хочется сделать наггетсы менее жирными, я после жарки выкладываю их на бумажное полотенце — оно отлично впитывает лишнее масло.
