Почему-то всем кажется, что добавь в пельмени лавровый лист, и даже самые дешевые станут идеальными. Кто-то вообще ничего не добавляет, а зря: простая вода не способна раскрыть вкусовые качества даже дорогих полуфабрикатов. От лаврового листа мы отказываться не предлагаем, просто призываем мыслить шире — идеального вкуса можно добиться, скомбинировав сразу несколько ингредиентов.
Но в начале о лавровом листе: берем две штуки среднего размера. Лавровый лист дает бульону классический аромат и легкую пряную нотку.
Далее не забываем о черном перце горошком. Хватит пары горошин для стандартной кастрюли. Перец не только обогащает вкус бульона, но и добавляет пикантности без лишней остроты. Берем именно горошины, а не молотый — специя раскроет весь аромат.
И, наконец, то, о чем все почему-то забывают. Репчатый лук. Можно целиком, предварительно почистив, а можно и разрезать пополам. Лук — основа любого хорошего бульона, придает жидкости насыщенность, сладковатые нотки и приятный аромат.
Сначала отправляем эти три ингредиента в воду, дожидаемся закипания и даем повариться пару минут. Лишь затем закидываем пельмени в кастрюлю. Вроде бы совсем несложная подготовка, а вкус пельменей — совсем другой.
