Простой ужин без лишней суеты: 5 минут подготовки — и духовка сделает всё остальное. Рыба получается сочной, с аппетитной корочкой и тонким сладко-пряным вкусом, который способен удивить даже тех, кто обычно рыбу не жалует.
Ингредиенты
Скумбрия свежемороженая — 2 шт.; соль — ½ ч. л.; чёрный молотый перец — по вкусу; лимон — ½ шт.; растительное масло — 1 ст. л.; мёд — 1 ст. л.; горчица столовая — 1 ч. л.; зернистая горчица — 1 ч. л. по желанию; чеснок — 1 зубчик; сухие травы — ½ ч. л.; лимон — несколько ломтиков для подачи; зелень — для подачи; фольга — для запекания.
Как приготовить
Разморозьте рыбу, удалите внутренности и при желании головы. Хорошо промойте тушки и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте по 2–3 неглубоких надреза с каждой стороны.
Натрите скумбрию солью и чёрным перцем внутри и снаружи. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 10–15 минут.
Приготовьте заправку. Смешайте мёд, столовую и зернистую горчицу, растительное масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и сухие травы. Перемешайте до однородности.
Щедро смажьте скумбрию приготовленной медово-горчичной смесью снаружи и внутри. Вложите в брюшко по несколько ломтиков лимона и оставьте ещё на 10 минут.
Выложите каждую тушку на отдельный лист фольги и плотно заверните в два слоя. Переложите рыбу на противень или в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 180–190 °C и отправьте рыбу запекаться на 25–30 минут.
За 5 минут до готовности аккуратно раскройте фольгу и верните скумбрию в духовку, чтобы сверху появилась аппетитная золотистая корочка.
Переложите готовую рыбу на блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей.
Полезный совет
В качестве гарнира отлично подойдут картофель, рис или овощной салат.
