Если не можете выбрать между винегретом и селедкой под шубой, этот салат станет настоящей находкой. Он объединил все самое вкусное: сладкую свеклу, слабосоленую сельдь, яйца, зеленый горошек и румяную запеченную картошку. Благодаря ей вкус получается совсем другим — более насыщенным, с приятными хрустящими краешками.
Мне особенно нравится готовить этот салат именно с запеченным картофелем. Пока кубики подрумяниваются в духовке, они приобретают аппетитную корочку и легкий аромат, который идеально сочетается с селедкой и свеклой.
Для приготовления понадобится
Картофель — 4 шт., свекла отварная — 2 шт., яйца — 3 шт., филе слабосоленой сельди — 200 г, зеленый горошек — 150 г, зеленый лук — небольшой пучок, растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, майонез или любимый некалорийный соус — 3–4 ст. л.
Как готовить
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, смешайте с растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30–35 минут. За это время кубики станут мягкими внутри и румяными снаружи.
Полностью остудите их. Отварную свеклу, яйца и филе сельди также нарежьте кубиками одинакового размера. Добавьте зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук.
Соедините все ингредиенты в глубокой миске, заправьте майонезом, при необходимости немного поперчите и аккуратно перемешайте, чтобы картофель сохранил форму. Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике 20–30 минут — так вкус станет еще ярче.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз вместо майонеза готовит зеленый соус: взбиваю в блендере спелый авокадо, натуральный йогурт, зубчик чеснока и большой пучок укропа с петрушкой. Получается очень нежная кремовая заправка с ярким свежим вкусом, которая отлично сочетается и со свеклой, и с селедкой, а салат становится заметно легче.
