Если вы готовите яичницу-болтунью всего из двух яиц, в ней примерно 12 г белка — для активного человека этого может быть маловато. Отличное решение — добавить творог. Он не только увеличит количество белка почти вдвое, но и сделает текстуру нежнее, а завтрак — более сытным и сбалансированным.
Ингредиенты
Яйца 2 шт., обезжиренный творог 50–60 г (¼ стакана), соль щепотка, чёрный перец по вкусу, зелень (лук или петрушка) по вкусу.
Приготовление
В миске слегка взбиваю яйца вилкой до однородности. Добавляю творог и тщательно разминаю его, чтобы не осталось крупных комочков — масса должна стать более кремовой. По желанию можно добавить немного крахмала для более воздушной текстуры. Приправляю солью и чёрным перцем.
Разогреваю сковороду с антипригарным покрытием и выливаю яично-творожную смесь. Готовлю на среднем или слабом огне, аккуратно помешивая, пока болтунья не достигнет желаемой консистенции — мягкой и нежной.
Подаю сразу, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с цельнозерновым тостом и свежими овощами.
