В фарш добавляют размоченную в молоке булочку, обжаренный лук и ароматный майоран, который придаёт блюду особый вкус.
А благодаря панировке из сухарей котлеты покрываются золотистой хрустящей корочкой, оставаясь мягкими и сочными внутри.
Для приготовления понадобится
500 г свиного фарша, 1 небольшая черствая пшеничная булочка, 100 мл молока, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушёного майорана, 3–4 ст. л. панировочных сухарей, соль, чёрный перец и растительное масло для жарки.
Как готовить
Булочку разломайте на кусочки, залейте молоком и оставьте на несколько минут, чтобы она хорошо размокла. Затем слегка отожмите.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости, после чего остудите. Чеснок пропустите через пресс.
В глубокой миске соедините фарш, размоченную булочку, обжаренный лук, чеснок и яйцо. Добавьте майоран, соль и перец, тщательно вымешайте массу.
Влажными руками сформируйте овальные, слегка приплюснутые котлеты. Обваляйте каждую в панировочных сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом.
Обжаривайте на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности. Подавайте с картофельным пюре, солёными огурцами или овощным салатом.
Интересный факт
Польское название kotlety mielone буквально означает «котлеты из молотого мяса». В Польше их традиционно подают с картофелем и свекольным салатом, а майоран считается одной из характерных приправ для этого блюда.
