Блинчики на кефире с кипятком — это проверенный рецепт для тех, кто любит тонкие, мягкие и пористые блины без лишних хлопот. Никаких сложностей — достаточно смешать ингредиенты, заварить тесто кипятком и можно сразу приступать к жарке.
Получается настоящая вкуснятина: нежные блинчики с красивыми дырочками, румяными краешками и эластичной текстурой. Они не рвутся при сворачивании и отлично подходят для любых начинок — от творога и мяса до варенья и сгущенки.
Для приготовления вам понадобится
Кефир — 1 л, соль — 1 ч. л. без горки, сахар — 3 ст. л., яйца — 4 шт., сода — 1 ч. л. без горки, мука — 550 г, растительное масло — 5 ст. л., кипяток — 500 мл.
Как готовить
В глубокой миске смешайте кефир, яйца, соль, сахар и растительное масло. Постепенно всыпьте муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавьте соду и сразу же влейте крутой кипяток, непрерывно перемешивая тесто до однородности.
Оставьте тесто на 10–15 минут, затем приступайте к выпечке. Хорошо разогрейте сковороду и выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики по желанию смажьте растопленным сливочным маслом.
Если любите тонкие блины, можно добавить немного больше горячей воды. Для более плотных и пышных блинов количество кипятка слегка уменьшите.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила такие блинчики. Удивило то, насколько послушным становится тесто после добавления кипятка — блины легко переворачиваются даже на обычной сковороде. Ччасть готовых блинчиков заморозила впрок, а после разогрева они остались такими же мягкими.
