Макароны по-флотски многие считают простым и даже скучным блюдом, а зря. Я готовлю их по-домашнему, с овощами и небольшим секретом — добавляю половину зелёного кислого яблока. Оно не чувствуется как фрукт, но даёт лёгкую кислинку и делает вкус ярче и глубже. В итоге получается не просто «дежурное» блюдо, а сытный, насыщенный ужин, который съедается до последней ложки.
Ингредиенты: макароны (перья или спагетти) — 300 г, мясной фарш — 500 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., помидоры — 2 шт., зелёное кислое яблоко — ½ шт., растительное масло — 3 ст. л., сушёный чеснок — 1 ч. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., свежая петрушка — для подачи.
Как готовлю: лук и морковь нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на растительном масле до мягкости. Добавляю фарш и готовлю 7–10 минут, хорошо разбивая его лопаткой, чтобы он стал рассыпчатым и румяным. Болгарский перец и помидоры нарезаю кубиками, отправляю к мясу. Половину зелёного яблока очищаю от кожуры, натираю на крупной тёрке и добавляю в сковороду — именно оно делает вкус особенно интересным. Тушу всё под крышкой около 10 минут. В конце добавляю соль, перец и сушёный чеснок. Макароны отвариваю до состояния аль денте, откидываю на дуршлаг и перекладываю к мясной подливке. Перемешиваю и прогреваю вместе 2–3 минуты. Подаю горячими, посыпав свежей зеленью.
