«Цезарь» — классика, но иногда хочется чего-то сочнее и интереснее привычного сочетания курицы, салата и сыра. Тогда собираю «Рапсодию»: курицу делаю в хрустящей панировке, вместо сухариков добавляю нежный авокадо, а к айсбергу — сладкие черри и немного красного лука.
Получается сразу несколько вкусов и текстур в одной тарелке: горячая румяная курочка, холодные хрустящие листья, сливочный авокадо и пикантный горчично-чесночный соус.
Для приготовления вам понадобится
200 г куриного филе, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 1 ст. л. муки, соль, чёрный перец и специи, немного растительного масла, 1/2 кочана айсберга, 100 г черри, 1 авокадо, 1/4 красной луковицы, 30 г пармезана. Для соуса: 100 г греческого йогурта, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец.
Как готовить
Филе нарежьте пластинами, приправьте, обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и нарежьте полосками.
Айсберг порвите руками, добавьте черри, кусочки авокадо и тонкие перья лука. Смешайте ингредиенты соуса и заправьте овощи. Сверху выложите тёплую курицу и щедро присыпьте пармезаном.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует курицу с соусом не перемешивать, а положить сверху перед самой подачей — тогда панировка остаётся хрустящей. А авокадо здесь оказался фишкой: он делает салат нежнее и отлично смягчает остроту горчицы и чеснока.
