Хрустящий айсберг, сочная курица, ароматные сухарики и фирменный сливочно-чесночный соус — именно так выглядит настоящий «Цезарь», который легко приготовить дома.
Ингредиенты
Для салата: куриное филе — 400–430 г, салат айсберг — 1 средний кочан, помидоры черри — 200 г, сыр пармезан (или другой твердый сыр) — 110 г, белый хлеб (батон) — 1 шт., оливковое масло — 4–5 ч. л., чеснок — 1–2 зубчика, соль и чёрный перец — по вкусу.
Для соуса: яйца — 2 шт., горчица — 1 ст. л., оливковое масло — 40–50 мл, чеснок — 1–2 зубчика, пармезан — 60 г, лимонный сок — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Как готовить
Яйца аккуратно опустите в кипящую воду на 1 минуту (для лёгкой термической обработки). Затем разбейте их в чашу блендера.
Добавьте горчицу, оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль, чеснок и натёртый сыр. Измельчите всё до однородного кремового соуса. Оставьте настояться.
Куриное филе нарежьте тонкими пластинами или кусочками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон. Остудите и нарежьте удобными кусочками.
С хлеба срежьте корки и нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте слегка раздавленный чеснок, затем хлеб. Обжаривайте до золотистого цвета, периодически перемешивая.
Айсберг промойте, обсушите и порвите руками на крупные кусочки. Выложите в миску или салатник.
Добавьте часть соуса и аккуратно перемешайте.
Сверху выложите курицу, разрезанные пополам черри и снова немного соуса.
Добавьте сухарики и посыпьте тёртым пармезаном.
Подавайте сразу же, чтобы сухарики оставались хрустящими, а салат — свежим и сочным.
Полезные советы
- Соус лучше делать первым, чтобы он настоялся 10–15 минут.
- Не переваривайте яйцо: 1 минуты в горячей воде достаточно (иначе вкус станет «варёным» и грубым).
- Если нет пармезана — берите любой выдержанный твёрдый сыр, но не плавленый.
