Ингредиенты: пшеничная мука 280 г, молоко 250 мл, сахар 160 г, куриное яйцо 1 шт., разрыхлитель 10 г, ванильный сахар по вкусу, сливочное масло 50 г (для смазывания чаши мультиварки), курага 80 г, изюм 50 г.
Процесс приготовления. Заранее достаю молоко из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры, и просеиваю муку. В миску разбиваю яйцо, добавляю сахар и растираю их вилкой или венчиком до однородности. Затем вливаю молоко и хорошо перемешиваю.
В отдельной посуде смешиваю немного муки с разрыхлителем, добавляю эту смесь в тесто. Постепенно подсыпаю остальную муку и по желанию ванильный сахар, перемешивая тесто лопаткой в одном направлении до однородной консистенции. Тесто должно получиться как густая сметана или как на оладьи.
Курагу и изюм заливаю кипятком на 5–10 минут, затем сливаю воду и обсушиваю сухофрукты. Курагу нарезаю небольшими кусочками и вместе с изюмом добавляю в тесто, после чего снова перемешиваю.
Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом, выливаю в неё тесто и разравниваю поверхность. Включаю режим «Выпечка» и готовлю пирог примерно 40–50 минут, в зависимости от модели мультиварки.
После приготовления открываю крышку и даю пирогу постоять около 10 минут, чтобы он немного остыл. Затем аккуратно достаю его с помощью корзины для пара или тарелки и украшаю по вкусу — например, сахарной пудрой, орехами или сухофруктами. Подаю к чаю.
