Нежная куриная печень, свежая зелень и густой вишневый соус идеально дополняют друг друга. Легкая кислинка вишни делает вкус печени более ярким, а блюдо выглядит так, словно его подали в хорошем ресторане.
Самое приятное, что готовится такой салат всего за несколько минут. Пока обжаривается печень, можно успеть приготовить ароматный соус, который станет главным акцентом блюда.
Для приготовления вам понадобится
Куриная печень — 300 г, салатный микс — 1 упаковка, руккола — по вкусу, сливочное масло — 10 г, оливковое масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу. Для вишневого соуса: вишня без косточек — по вкусу, бальзамический соус — 2 ст. л., мед — 1 ч. л., свежий базилик — 1 небольшая веточка.
Как готовить
Куриную печень обсушите, удалите лишние пленки и разрежьте крупные кусочки пополам. Обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, посолите и поперчите в самом конце приготовления.
Для соуса соедините вишню, бальзамический соус, мед и мелко нарезанный базилик, прогрейте на небольшом огне 5–7 минут, затем слегка разомните ягоды ложкой или пробейте блендером до желаемой консистенции.
На блюдо выложите салатный микс и рукколу, сверху распределите теплую печень с остатками масла и полейте все теплым вишневым соусом. Подавайте сразу, пока печень остается нежной.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такой салат, иногда добавляя перепелиные яйца и черри. Также в салат можно добавить шарики моцареллы, мягкий козий сыр или слегка обжаренные грецкие орехи.
