Ингредиенты:
- макароны — 300 г
- куриное филе — 300 г
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 1 ст. л.
- панировочные сухари — 100 г
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — для обжарки
- лимонный сок — 3 ст. л.
- сливочное масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- луковый порошок — ¼ ч. л.
- сливки — 2 стакана
- твёрдый сыр — 70 г
- свежая зелень — небольшой пучок
Сначала отвариваю макароны в подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке. Пока макароны готовятся, взбиваю в одной миске яйцо с молоком, а в другой смешиваю панировочные сухари с солью и перцем.
Куриное филе окунаю сначала в яично-молочную смесь, затем в панировку. Обжариваю на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности. Перекладываю филе на салфетку, чтобы убрать лишнее масло, затем нарезаю полосками.
Для соуса растапливаю в кастрюльке сливочное масло, добавляю измельчённый чеснок и луковый порошок (или мелко нарезанный репчатый лук), обжариваю 1–2 минуты до аромата. Вливаю сливки, солю, довожу до кипения, постоянно помешивая, а затем добавляю лимонный сок. Снимаю с огня и вмешиваю тёртый сыр до полного расплавления.
Готовую пасту смешиваю с соусом, добавляю кусочки курицы и украшаю свежей зеленью.
