Фрикадельки сначала хорошо подрумяниваю вместе с луком и морковью — именно эта обжарка даёт насыщенный вкус.
А в конце добавляю плавленый сыр, и обычный суп с картошкой и рисом становится нежным, сливочным и очень уютным.
Что понадобится
Фарш — 350 г, картофель — 3–4 шт., рис — 70 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., плавленый сыр — 180–200 г, вода — 1,7–2 л, растительное масло — 1–2 ст. л., соль, чёрный перец — по вкусу, лавровый лист — 1 шт., зелень — небольшой пучок.
Как готовить
Из фарша формирую небольшие фрикадельки. В кастрюле с толстым дном разогреваю масло и обжариваю их до лёгкой румяной корочки.
Добавляю нарезанный лук и натёртую морковь. Готовлю всё вместе ещё несколько минут, чтобы овощи стали мягче и тоже немного подрумянились.
Вливаю горячую воду, добавляю нарезанный кубиками картофель и хорошо промытый рис. Солю, перчу, кладу лавровый лист и варю на небольшом огне примерно 15–20 минут, пока картошка и рис не станут мягкими.
В самом конце добавляю плавленый сыр и хорошо размешиваю, чтобы он полностью разошёлся в супе. Всыпаю рубленую зелень, прогреваю ещё минуту и снимаю с огня.
Из личного опыта
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовила этот суп именно с обжаренными фрикадельками — вкус получается заметно насыщеннее, чем если просто опустить их в воду. А плавленый сыр лучше брать в ванночке ил пластинами (не Дружба): он делает бульон нежным и хорошо растворяется.
