Если вы думаете, что кулич — это долго и сложно, попробуйте этот вариант. Без дрожжей, без расстойки, без ожидания — а результат получается мягкий, ароматный и по-настоящему праздничный. Тесто нежное, воздушное, с цитрусовой ноткой и сладкими вкраплениями — никто не догадается, что готовилось «на скорую руку».
Ингредиенты: сливочное масло – 230 г, сахар – 200 г, разрыхлитель – 12 г, мука – 440 г, яйца – 5 шт, цукаты – 60 г, изюм – 60 г, молоко – 180 мл, лимон (цедра) – 1 шт.
Яйца с сахаром взбить до пышной светлой массы. Добавить мягкое масло и молоко, аккуратно перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и ввести в тесто частями. Затем добавить цедру лимона, изюм и цукаты. Разложить тесто по формам, заполняя чуть больше половины. Выпекать при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки. Остудить и украсить по желанию.
Да, верхушка может слегка треснуть — но именно под глазурью она превращается в тот самый идеальный кулич, который хочется поставить в центр праздничного стола.
