Когда хочется горячего домашнего супа, но нет времени варить бульон несколько часов, выручает этот простой рецепт. Копчёные крылышки дают насыщенный вкус буквально за несколько минут, а суп получается сытным и ароматным.
Ингредиенты: копчёные куриные крылья — 400–500 г, капуста — около 300 г, картофель — 3–4 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, зелень — по вкусу, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 1–2 ст. л., кипяток — около 2–2,5 л.
Приготовление: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. В кастрюле разогрейте растительное масло и сначала обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Копчёные крылья разрежьте по суставам на фаланги и отправьте в кастрюлю к овощам. Обжарьте всё вместе 2–3 минуты, чтобы мясо дало аромат. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте около минуты. Затем влейте кипяток.
Картофель нарежьте кубиками и добавьте в суп. Через несколько минут положите нашинкованную капусту. Варите щи примерно 15–20 минут до мягкости овощей. В самом конце добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. Дайте супу настояться под крышкой несколько минут — и можно подавать.
