Ингредиенты: филе горбуши, лук, помидоры маленькие, острый перец, оливки без косточек, чеснок, оливковое масло, соль, чёрный перец, орегано, лимонный сок.
Я выкладываю филе горбуши на противень, застеленный пергаментом, солю, перчу, присыпаю сушёным орегано, слегка сбрызгиваю лимонным соком и оставляю мариноваться 10–15 минут.
Тем временем нарезаю лук мелким кубиком, обжариваю его с помидорами и колечками острого перца буквально 2–3 минуты на сильном огне — чили даёт только лёгкую тёплую остринку, никакого жжения не будет.
После маринования выкладываю на филе половинки оливок без косточек по желанию. Затем равномерно распределяю зажарку сверху, добавляю несколько пластин чеснока и слегка сбрызгиваю оливковым маслом.
Ставлю противень в хорошо разогретую до 230 °C духовку на самый верх и запекаю ровно 7 минут в режиме гриль с конвекцией. Если духовка не поддерживает 230 °C, ставлю 200 °C и держу 10–11 минут.
