Это один из самых удачных домашних рецептов для тех, кто любит варёную сгущёнку и карамельные пасты, но не хочет переплачивать за магазинные банки с сомнительным составом. Всё готовится из простых продуктов: молока, сухого обезжиренного молока и какао.
Главный секрет здесь — правильно обжарить сухое молоко. После сковороды появляется тот самый карамельный вкус и красивый золотистый оттенок. А если добавить щепотку соли, вкус становится ещё ярче и глубже.
Для приготовления понадобится
Сухое обезжиренное молоко — 40 г, молоко — 250 мл, какао — 1 ч. л., кукурузный крахмал — 1 ст. л., подсластитель — по вкусу, щепотка соли.
Как готовить
Сухое обезжиренное молоко высыпьте на сухую сковороду и обжарьте на небольшом огне до красивого золотистого цвета. Главное — не пережарить, иначе появится горечь.
В кастрюле смешайте молоко, какао, кукурузный крахмал, подсластитель и щепотку соли. Добавьте обжаренное сухое молоко и хорошо перемешайте.
Варите массу на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не станет густой и кремовой.
Перелейте карамель в баночку и дайте остыть — после холодильника она станет ещё гуще.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила такую домашнюю карамель. Вкус получается похожим на магазинную варёную сгущёнку. При этом десерт выходит менее приторным и намного дешевле. Особенно вкусно добавлять её к сырникам, кашам или просто намазывать на тосты.
