Яркая ароматная закуска к шашлыку, мясу, рыбе или свежему хлебу. Обжаренные в кожуре перцы остаются сочными, а лимонно-чесночный маринад с петрушкой и острым перцем делает вкус свежим, пикантным и очень выразительным.
Ингредиенты
Болгарский перец — 12 шт., острый перец — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 100 мл, соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., лимон — 1/2 шт., петрушка — 1 пучок.
Как готовить
Возьмите болгарские перцы, вымойте и обсушите, не очищая заранее.
Разогрейте сковороду или гриль на небольшом огне и обжаривайте перцы примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока кожица слегка не подрумянится, а мякоть не станет мягче.
Горячие перцы переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 10 минут, затем аккуратно снимите кожицу.
Для маринада выжмите сок половины лимона, добавьте натертый чеснок, соль, сахар, тонко нарезанный острый перец, рубленую петрушку и растительное масло, хорошо перемешайте.
Выложите очищенные перцы в глубокую емкость, залейте маринадом и оставьте на 20 минут, периодически осторожно перемешивая.
Варианты подачи
Подавайте сразу или разложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом и плотно закройте для хранения.
