Ингредиенты: куриные яйца – 4 шт., майонез – 2 ст.л. для омлета и 4 ст.л. для заправки, подсолнечное масло – 1 ст.л., репчатый лук – 1 шт. (80 г), вода для маринования лука – 150 мл, уксус для маринования лука – 0,5 ст.л., солёные огурцы – 2–3 шт., ветчина – 160 г, соль – 3 щепотки, чёрный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления. Взбиваю венчиком куриные яйца с 2 ст.л. майонеза и щепоткой соли. На сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла жарю из этой смеси 5–6 тонких омлетов с двух сторон.
Пока омлеты остывают, очищаю лук, нарезаю полукольцами и мариную в тёплой кипячёной воде с уксусом и щепоткой соли около 10 минут, затем сливаю маринад и подсушиваю лук на салфетке.
Остывшие омлеты сворачиваю рулетиком и нарезаю лапшой, солёные огурцы нарезаю соломкой. Затем соединяю омлет, огурцы, маринованный лук и ветчину, нарезанную соломкой. Добавляю щепотку соли и молотый чёрный перец по вкусу.
Заправляю салат оставшимися 4 ст.л. майонеза, аккуратно перемешиваю и ставлю ненадолго в холодильник, чтобы он настоялся. После этого салат с омлетом готов к подаче!
