Куриные спинки с картошкой в духовке — бюджетное и очень вкусное блюдо, где главное даже не мясо, а картофель.
Во время запекания куриный сок и жир стекают вниз, пропитывают картошку специями и чесноком, поэтому она получается мягкой, ароматной и особенно насыщенной.
Ингредиенты
Куриные спинки — 4 шт. или около 800 г, картофель — 1,2 кг, соль — 1,5 ч. л., черный молотый перец — 0,5 ч. л., сладкая паприка — 1 ч. л., сухой тимьян — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., чеснок — 4 зубчика.
Как готовить
Возьмите куриные спинки, промойте под холодной водой и проверьте внутреннюю сторону: если остались легкие, удалите их ножом.
В миске смешайте половину соли, половину черного перца, половину паприки, половину тимьяна и чеснок, пропущенный через пресс.
Натрите этой смесью спинки со всех сторон и оставьте на 10–15 минут. Картофель очистите и нарежьте крупными брусочками.
Переложите в большую миску, добавьте оставшиеся соль, перец, паприку и тимьян, влейте растительное масло и хорошо перемешайте руками. Выложите картофель в форму для запекания, сверху разложите куриные спинки.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на средний уровень и запекайте примерно 50 минут.
Готовность проверяйте ножом: картофель должен легко прокалываться, а из курицы при проколе должен выделяться прозрачный сок без крови. Подавайте горячим, поливая картофель соком из формы.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует картофель резать крупно и выкладывать вниз одним ровным слоем, а куриные спинки класть сверху кожей вверх. Тогда сок и жир будут постепенно пропитывать картошку, а сама курица успеет подрумяниться.
