Попробуйте этот вариант, и привычные блинчики заиграют свежим вкусом. Этот рецепт любят за простоту и идеальные пропорции: тесто получается тонким, эластичным и никогда не рвётся. Главный секрет — кипяток, который делает блинчики кружевными и послушными.
А невероятная начинка и соус из редиса и зеленого лука подарят весеннее настроение.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., растительное масло — 40 мл, молоко — 1 стакан, кипяток — 1 стакан, мука — 1 стакан.
Для весенней начинки: пучок свежей зелени, варёные яйца — 3–4 шт., сыр — 100 г, творожный сыр — 150 г. Всё мелко нарежьте и смешайте до нежной, ароматной массы.
Для соуса: редис — 4–5 шт., зелёный лук — небольшой пучок, сметана — 3–4 ст. л., соль и перец по вкусу. Нарежьте редис мелким кубиком или натрите на терке, лук нарежьте, смешайте со сметаной.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром, солью и маслом до лёгкой пены. Влейте молоко, добавьте муку и перемешайте до гладкости. Затем аккуратно влейте кипяток и снова хорошо перемешайте — тесто станет жидким и однородным.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выпекайте тонкие блинчики примерно по минуте с каждой стороны.
Блинчики начините, сверните и подавайте с соусом.
Полезный совет
Эти блинчики можно подать с соусом из крабовых палочек, тоже очень вкусно. Смешать резаные мелко палочки, пучок зелени, чеснок и чуть чеснока с солью.
